在中国，麦当劳、肯德基等洋快餐的品牌形象一直不错，他们所宣称的严格的原料把控和食品管理体系一直是国内连锁企业学习的标杆，但这几年随着苏丹红事件、速生白羽鸡事件、央视315曝光等一系列负面新闻不断，这种好形象正在改变。
负面不断的麦当劳肯德基们需正视自身管理问题
7月20日，东方卫视晚间新闻曝光了上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为，通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类，再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等大部分快餐连锁店。
被曝光的福喜食品有限公司是美国OSI公司在华投资的独资企业，OSI公司成立于1909年，是世界上的肉类加工集团，是麦当劳、百胜集团等重要的全球合作伙伴之一。麦当劳、肯德基、必胜客、东方既白、星巴克、棒约翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐厅、汉堡王、美其乐、赛百味、宜家、华莱士、达美乐等著名品牌都是接受其供货。不知道这些品牌应该如何向消费者解释?
7月21日凌晨，百胜集团通过肯德基官方微博发布声明称，已经要求旗下肯德基、必胜客餐厅即刻停用并封存上海福喜提供的所有肉类食品原料。百胜已展开对上海福喜的调查，并将积极配合政府部门的工作，绝不姑息供应商的任何违法违规行为。
7月21日早上8点，麦当劳通过官方微博发表声明，称已全面停用上海福喜供应的食品原料，近期全国部分餐厅可能出现产品断货的情况。
德克士也在今天发布声明称高度重视媒体报道上海福喜食品有限公司一事，立即主动进行内部清查，主动要求全国餐厅封存下架上海福喜生产之火腿片，并停止贩售早餐火腿三明治。会继续对上海福喜及其关系企业进行全面调查、了解其是否符合国家规定，并积极配合政府行动。
截至目前，除了上述品牌对事件作出回应，我们没有听到其他涉事品牌的声音，这里面不乏星巴克、宜家等一向注重品牌声誉的大牌。
但遗憾的是，上述三份声明除了表示高度重视，立即停止使用福喜食品提供的原料并对福喜食品进行调查，并声明本公司高度重视食品安全之外，都回避了自身对于供应商的监管失职，没有对自身监管体系问题的追查。
而笔者以为，正是因为快餐连锁机构的监管失责，把关不严才纵容了像福喜食品这样的严重违规行为长期存在，让洋快餐品牌引以为傲的严格的控制体系失灵，形同虚设。
麦当劳、肯德基、必胜客等作为品牌方直接对食品质量和消费者负责，应对食品原料和生产环节充分把关，对供应商严格管理。
人们对麦当劳、肯德基等快餐连锁巨头的信赖也因为其拥有完善的食品安全管理机制，这当然也包括对供应商的严格管理。
对于福喜的种种违规行为，麦当劳、肯德基等快餐品牌负有不可推卸的责任，不应该敷衍和推卸。
如果洋快餐品牌不重视自身管理方面存在的各种问题，将责任都推给供应商，那么这些问题将很难得到根本解决。
长此以往，最终透支了消费者的信任，损害的还是多年积累起来的品牌形象。
“以前我们不在食品厂工作不知道，现在你再去麦当劳肯德基吃这个东西，你吃的肯定没有以前吃的香了。” 这是在东方卫视的曝光新闻里，福喜食品工人和暗访记者说的一句话，这大概也代表了现在很多消费者的心声。
如果说这些洋快餐品牌曾经是一件件华美的衣裳，那么现在爬满了蛀虫，并已经开始千疮百孔，再不重视恐怕积重难返，覆水难收。(本文作者沈志勇系资深公共关系顾问,微信公众号:沈志勇@公关)
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