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贴地气的餐饮茶饮连锁成长更快

日期:2014-09-02  浏览:216  作者:张涛 来源:品牌中国网

  2014年新年开始的几个月时间里,有机会和两三家从事食品、休闲类型或者类似餐饮、茶饮连锁加盟行业的内部人士和老板认识交谈,有的是专注茶饮连锁加盟5-6年时间的;有的是专注区域特色水果和食品销售平台建设;有的是专注从外埠正在准备进入福建区域创造一个集群餐饮茶饮连锁平台面向全国市场的企业;有的是正在建设笔者城市中面积休闲养生场所的,经过一段时间细致的接触、观察了解,再结合5-6年之前笔者就一直关注的国内某一个高端滋补品连锁企业如何发展到企业峰,在如何从峰经过不到2-3年时间迅速走向企业低谷、出售部分企业股份的过程了解;对照这个高端滋补类型企业和所接触的大众休闲餐饮茶饮行业并初步综合分析,以上高端滋补品连锁企业的走向除了有内部管理问题和所经营商品品质危机外,整个高端类型行业的市场需求萎缩也应该是有起到一定的影响作用,而在当前政府层面管理、社会导向对高端奢侈品行业类型的需求也正逐步下降,因此笔者个人认为现在以及今后的一段时间里,贴地气的餐饮茶饮连锁行业将会成长得更快。

  首先,国内特许经营经过了近30年的发展,不论是开展加盟业务的,还是加盟商的群体都已经日渐成熟, 而在每一个城市的主要商业街道店铺,属于连锁加盟业态应该有占据着一半以上的店面数量,以最近笔者对所在城市的了解,在近一年多的时间里,某个品牌茶饮咖啡连锁加盟店业务短时间内就遍地开花,分布在大街小巷了。其实这也应该可以说明,整个餐饮茶饮行业经过前一段时间承受很大压力过程后,新环境下,贴近大众的,关注普通消费者的餐饮茶饮市场是被大家所看好的,这一点也应该可以从某些外资一线快餐品牌加快开发连锁加盟步骤看出行业的趋势走向。

  其次,各种类型的线上网络销售渠道的崛起,加上各种类型网络销售手段的丰富,在生产车间大规模生产可直接销售的商品在线下销售已经受到了很明显冲击,而餐饮茶饮行业因为在经营中必须的现场制作工艺(或者用半成品现场加工)的流程特点,以及商品制作中(消费者现点现品尝)和准消费者、意向消费者都有着一定的沟通、制作展示度等特点,所以餐饮茶饮行业应该可以说是一个完全不会受到电商网络冲击很大的行业,反而可以运用网络的新兴力量扩大自己的销售影响力,增加和消费者的粘度,在消费群体中创造更多的影响力。

  最后,就是随着城市面积不断扩容增加,社会全体消费者可活动半径范围越来越广,面对的社会压力也越来越多,日常的休闲休息、补充饮食、心态调整等必须需求越来越大(这一点可以从很多的快捷酒店都会长期推出钟点休息房来应对这种消费趋势),新兴的消费主群体生活习惯改变、外出商务、工作洽谈、娱乐的丰富多样、服务业也将成为驱动经济增长的核心和趋势,也将会有助于大众餐饮茶饮行业大发展,特别是那种有很惬意感觉类型的更应该更会受到全面的欢迎。

  贴地气的餐饮茶饮连锁成长更快!

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