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陈酿酒秒变勾兑酒不能遮遮掩掩

日期:2015-08-04  浏览:430  作者:李志起 来源:品牌中国网

  近日,过会成功的金徽酒被舆论质疑原酒自产能力严重不足,成品酒或经过勾兑,再次将“勾兑酒”拉回公众视线。实际上,勾兑酒已是行业公开的秘密,但企业对此却讳莫如深。业内人士表示,勾兑酒在国家标准之内就是安全的,但企业应明确标注添加酒精、添加剂及配比,把真相告诉消费者,而不是虚假标注“纯粮酿造”。

  我们似乎都习惯于活在怀旧思维里,比如,我们怀念着那些无添加剂的时代的食物,怀念着原生态的一切。而现在,科技的进步,社会的发展,我们的周遭充斥着各种“不纯”,而这种“不纯”的最根本其实也是动机不纯。试想一下,如果各种添加剂、各种勾兑会比原生态的增添了成本,谁还会那么挖空心思地去折腾这些?

  就比如现在的纯酿酒。据了解,白酒因酿造工艺不同,出酒率大多在25%到45%之间,即两到三斤粮食出一斤酒,而目前市场上高粱的平均售价为1.5元/斤,仅酿酒的高粱成本就需要3到4元以上,这还没有考虑人工、设备、储存等成本,那么售价几十元甚至十几元,号称“陈酿”的白酒基本上不可能是纯粮酿造的,多为食用酒精勾兑而成。而如果说酒精勾兑会使得企业增加负担,谁还傻傻地去勾兑呢?

  而据有关数据库显示,2015年1-6月,国内96度发酵酒精产量达542.65万吨,同比增长7.78%。一位从事酒精生产的业内人士透露,市场上除了三分之一酒精用于燃料乙醇外,其余大部分用于白酒勾兑。所以,这俨然已成为了行业内公开的秘密了。

  但是,对于消费者而言,企业对此必然是选择了避而不谈。当然,这必要是可以理解的。当下的消费者早已培育成了一种共识,认为加了食用酒精及其他添加剂的白酒就是有害的。且纯酿酒对于众多人来说,这味道才够纯正。于是,企业们往往就会刻意地去迎合消费者这样的消费心理。当然,如果到时候消费者们都以纯酿酒添加了各种物质为荣的时候,那另当别论。不过,让很多人不解的是,既然市面上的酒基本都是勾兑酒,缘何这些并没有被标注在配料表中呢?诚然,对于消费者而言,企业没有把真相告诉消费者,明明是勾兑而成却虚假标注“酿制产品”,在损害企业商业诚信的同时,也侵犯了消费者的知情权。

  在消费者与商家之间有着极大的信息不对称,在国家规定的范围内可以勾兑白酒,但是,消费者并不知情,因为商家们对此选择了沉默不语,并没有将配料明确标注。而事实上,到底有没有勾兑,勾兑了多少,这一切只有企业才知道。诚然,相关部门要尽快修订已经滞后的行业标准,并完善监管机制加强监管。唯有这样才能厘清白酒行业当下的乱象,让消费者喝上真正“透明”的放心酒。

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