端午到、粽子俏。市面上各式各样的粽子让人目不暇接。豆子粽、枣子粽、香芋粽、水果粽、五谷粽，花式越来越多。到底哪种粽子更健康?怎么吃粽子更健康?
看粽子不能重“色”
市面上的粽子大都是熟粽，粽叶经过蒸煮后色泽就会发黄发暗。如果粽叶的颜色仍然鲜绿好看，代表的往往不是新鲜，而是猫腻。
据《活着要懂添加剂》介绍，鲜绿的熟粽叶一般不是“染色粽叶”，而是“返青粽叶”。不法商贩在浸泡粽叶时，会加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，表面光鲜、色泽鲜绿。
选粽子除了口味还要口碑
甜粽、咸粽，肉粽、素粽，糯米粽、杂粮粽针对的是“粽”口难调的市场。而消费者在兼顾各自口味的同时，也应关注其品质。
原料新鲜、工艺要求都关系到粽子的品质。别小瞧这粽子，以北京稻香村为例，其生产的粽子，从原料准备到成品包装需要经过近四十道工序才能完成。
但不时会传来一些粽子的“丑闻”。从“硼砂粽子”、滥用食品添加剂，到微生物指标不达标都有发生。
最近国家食药监总局组织的粽子专项抽检中，发现不合格粽子的主要问题是商业无菌不达标和检出甜味剂安赛蜜和糖精钠。
选择口碑较好企业生产的粽子相对放心点。
存放粽子时间别太长
市面上的粽子一般都是熟粽，分为散装和真空包装。
端午时节气温渐高，存放的散装粽子最好进冰箱。冷冻比冷藏的储存时间会长点，但口感会稍差。
真空包装的储存标签上会注明。存放时间长的话最好也放冰箱。
但冰箱不是保险箱，抓紧吃掉总不会错。
真空包装发现涨袋或漏气了要留点心。
无论何种粽子，不要因为它是熟的就掉以轻心，一定要煮透乘热吃，以免吃出事来。
吃粽子也要在乎其量
粽子里的糯米或高热量的馅对肠胃是个考验。老人、小孩，以及肠胃功能差的和“三高”人群这“三种人”吃粽子要适可而止，控制好食用量，尤其是在当作正餐食用时。
把粽子当正餐时最好搭配一些蔬菜、水果，既能帮助消化，也能均衡营养。(俞惠星)
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