近两年，白酒行业正遭遇重新洗牌的尴尬境地，从2015年三季度的报表来看，大部分上市的酒企深陷产业深度调整的困境之中，业绩或多或少出现下滑。但值得关注的是，主打健康白酒概念的产品，却有强劲的业绩表现，备受大众追捧。辗转2016年，健康白酒顺势成为行业的新焦点，众多资本扎堆涌入健康白酒品类。
健康白酒的火热，主打健康牌的各种健康酒产品随之而来，细分化的概念，割裂的市场，让大众消费者一头雾水。尤其是在白酒产业调整中，诸多酒企都希望借此强化品牌核心竞争力，巩固市场份额。泸州老窖健康白酒板块推出绿豆大曲、滋补大曲、玛咖酒等多款健康新品，未来4—5内将打造年销售规模15—20亿的核心板块。一向以保健酒为核心的劲酒今年发布的毛铺苦荞酒为代表的健康白酒更是实现了快速的增长，跑在了众多白酒企业的前列，上一年度仅在湖北就达到了3.2亿的销售额，目前，已在湖北、广东、湖南、江西、江苏、浙江、福州、河南等多省完成了产品布局。品斛堂酒业确定云酒战略，以石斛酒和柔润型白酒两大品类健康酒杀入市场，覆盖价位在10-500元产品，结合云南健康产地条件，满足大众酒水消费需求。
从这些白酒品牌的战略规划和实际市场操作中，我们不难看出酒企对健康白酒的战略眼光。但在白酒市场乏力，短时间很难恢复的情况下，面对健康白酒这个新的市场增长点，它真正的市场需求在哪里呢?健康酒的蛋糕虽大，但国内健康酒市场刚起步，且大众消费观念还不够成熟，大多数酒企处于盲目跟风，并未找到健康酒的真正市场需求切入点。结合国内市场大环境，酒企必须清楚健康酒的以下几个市场需求点。
消费理性：市场力推白酒健康化
近两年，白酒市场回归理性，大众白酒消费也回归理性。这也直接导致消费者对白酒的需求，从量变到质变，大众酒类市场竞争越来越激烈。经过十年白酒疯涨，大多数人已经体验过过去几年喝酒的疯狂，对酒桌文化更是感触深切。尤其是在政府单位，以及酒类关联行业的从业者，对此更是刻骨铭心。回到消费理性，所有人谈酒色变，厌倦了胡吃海喝，对醉酒后的头疼、口感从内心产生抵触心理。日常的商务宴请、聚餐也变得更加谨慎，白酒更加趋向于自主选择。而健康的饮酒方式，也逐渐成未来社会主流观念。
与此同时，随着人们生活水平的提高，健康正成为消费者最关注的问题。饮酒方式的改变，白酒健康化概念的大热，都是顺应时代产生。这不仅符合市场消费理性，健康酒更贴合市场急切需求。正因如此，不少酒企都在围绕白酒健康的问题，加大投资力度，各种概念也以不同形式的变化呈现出出来。例如耳熟能详的劲酒品牌主打“少喝一点为健康”，茅台旗下子公司“茅台，喝出健康来”等…酒企迎合市场，主动提倡少喝酒，健康喝酒，也是充分站在消费者的角度考虑问题。因而消费理性迫使白酒走向健康化，与迎合消费者，让消费者产生共鸣，从而转化为购买。
人群更迭：80、90后讲究健康化
从国内白酒消费受众所发生的群体转变来说，国内主流消费人群正在进行更新换代，由60、70后向80、90后过渡;随着大众年龄增长，老一辈酒民正在退去，新生代酒民正在崛起。80、90后新酒民与传统白酒产品存在明显的代沟，这也是他们不会主动选择白酒的主要原因。他们对白酒并没有长期的口感培养，更不会有深厚的情感关联，所以他们只有在商务宴请、聚餐有人提出、有长辈在等受外界压力的情况下才会主动喝白酒。但当前国内健康白酒概念刚起步，也符合80、90后人群的崭新时尚心理，它能与80、90后人群在人生上升期共同成长。这有助于健康酒深入新酒民的内心，并形成口感习惯，产生情感关联。
原本80、90后作为社会主流力量，正逐渐成为国内白酒消费核心人群。他们大多数都受过良好的教育，是有文化、有素质的新群体。他们消费更讲究品牌，更注重品质，更注重对自我的价值。他们对于白酒的饮用消费体验完全不同于父辈们，对白酒产品很讲究，也会慎重选择。因而他们倾向于饮酒的舒适感、良好的体验感、直观的功效感，健康酒恰恰符合这种健康化需求。
时代变化：社会理念力促健康化
当前国家倡导的主流观念是绿色健康，正知正念，全社会都在讲究正能量。这不仅是一种社会价值观，也是大众内心迫切需求的精神感知。加之国内市场食品安全事故频频曝光，各种触目惊心的事件让所有国人神经紧绷。这种外界因素带来的恐惧，让国内大众对安全放心、健康原生态、绿色自然的产品越发渴望。尤其是对那些原汁原味的产品，他们更是趋之若鹜，而这也是当前社会消费理念。经济发展带动消费能力的革新，越来越多健康的产品深受大众青睐。
国内白酒历经几千年的发展，当今可谓是达到了一个发展顶峰。解压、买醉、不醉不归等心理慢慢变得与这个时代格格不入，相反健康营养占据了社会价值观念的上风。这也是为什么健康酒概念出现半年不到，就在行业内掀起了一股强劲的热潮，而各线酒企也是纷纷强势加入。社会综合环境的改变，时代革新更推动了社会理念的全面升级，健康化是当今的主旋律。
从国内酒业长远发展和消费人群看，健康白酒更加符合消费市场，符合人群趋势，符合时代变革。消费群体和消费习惯的变化，带来是大众对健康的渴望。因此，满足多样化的消费需求，打造健康酒的个性化品牌，也是满足市场需求。
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