在互联网疯狂冲击下，这个时代已经变得严重碎片化，群体社群化、信息过剩化、关注时效化。要想成功抓住大众的眼球，只有财大气粗的一线酒企才能真正玩得起“空天一体化”传播轰炸，对于身处两难的区域酒酒企来说，只能另辟蹊径完成与时俱进的续命。
而宴席，作为通行全国的传统风俗习惯，也是大众喜闻乐见的饮酒场景，刚好为很多酒企提供了一个绝佳的机会。事实上，宴席对白酒销量的贡献已是行业普遍共识，既能实现大量购买，也能实现大众口感培养，甚至还能带动品牌推广。庞大的宴席用酒市场，既是三教九流各类人群反复购买的名利场，也是普通百姓高频次消费的面子场。通常宴席营销包括婚宴、寿宴、满月宴、升学宴、乔迁宴、庆功宴、年会宴等等，市场规模相当可观，自然成为了众多酒企追逐的香饽饽，许多区域酒企不惜成本也要抢占。
然而，当前国内众多区域市场的竞争饱和，各类酒企深陷其中相互胶着，宴席营销也是随处可见。有的酒企花了大价钱，做了不少宴席，结果竹篮打水一场空。究其原因，在于操作过于平庸，过于同质化，没有任何新意，更别说对大众形成心智教育。的确，我们可以看到很多酒企做宴席市场，但多数都成了聚餐喝酒的老套，投再多的钱也是白花。那么，酒企如何让宴席营销更有竞争优势，关键要实现专属IP化，形成品牌独有的操作模式、品酒仪式和传播形式，如此才能形成从立体的品牌五官感知影响。结合当前国内酒企的实际操作，有三个代表性的案例，值得学习借鉴。它们代表了三种不同的模式，也是三个差异化典型IP。
国窖1573·七星盛宴：高端IP代表
提到国窖1573，这一中国高端白酒品牌，大多数消费者第一时间都能想起“中国品味”这句极富内涵的广告词。但它的品味远不止于此，秉承“创新卓越”的企业精神，国窖1573致力于为消费者带来更多新的体验。2015年一场以国窖美酒与异国美食、分子料理等“食尚潮流”创新融合为主题的“国窖1573·七星盛宴”登陆全国各大城市，续写东西方饮食文化的激情碰撞。2016年，全新升级的“国窖1573·七星盛宴”美食与美酒品鉴会在创新、融合的主旨下，不仅是美酒美食本身将呈现高品质的，包括现场活动、创意互动、环节设置等，国窖1573也别出心裁，全方位打造五官味蕾体验。
国窖1573七星盛宴是经过连续两年的执行，核心形式也在逐步调整，并形成了一道较为清晰的脉络。正是经过这种创新积累，七星盛宴才成为行业仰慕的高端宴席风向标，也演变成了与国窖1573品牌核心价值相辅相承的专属IP。在供大于求的酒业环境下，没有政府市场的支撑，高端品牌也需要深度维系高端消费群体，才能巩固销量。国窖1573七星盛宴，让品牌走进消费者的生活，让品牌的温度能够为消费者所感知，将消费者所感知的体验做到极致。这既是培养品牌社群，也是制造品牌社会引爆点，形成一种自带流量的高端仪式。不惜重金打造七星盛宴，将高端展现的淋漓尽致，非常符合泸州老窖集团一贯的作风，就像每年二月初二的封藏大典一样，成为一个独特的品牌印记。而七星盛宴承载了中华民族文化的传承与创新，直接占据了主旋律的至高点，树立了行业标杆影响。
品斛堂酒业·品斛润宴：特色IP代表
虽然现在云南还没有全国知名的酒企，但未来随着“一带一路”战略倡议，它将成为东南亚对外经济交流的大本营，这为云酒崛起带来了前所未有的战略发展机遇。品斛堂酒业作为云酒标杆品牌，酿酒规模、品质标准、企业实力在全省遥遥领先。作为一家集石斛种植、研发、加工、生产、品牌营销为一体的全产业链公司，品斛堂创新研发的石斛酒一经推出市场，赢得了云南本地大众消费者的广泛青睐。为了更有效的沟通消费者，凝聚中高端消费群体，品斛堂酒业专门围绕石斛打造了一桌式特色宴席品鉴会，将石斛的内涵、功效、文化，石斛酒的品质展现的淋漓尽致。在白酒为主导的酒业市场中，石斛酒可以说是一个特色鲜明的品类，也具备自身的独特优势，品斛堂通过品斛润宴的打造，不仅塑造了一个品牌特色IP，更形成了一个品类IP，这是行业特色宴席IP先例。
品斛润宴作为品斛堂石斛酒专属的品牌化活动，形成了全套标准操作流程。首先是现场石斛文书宣传物料的陈列，充分展现出石斛的历史文化底蕴;其次是石斛鲜条现场榨汁，让所有人品尝，感受石斛的滋润;再次是品尝各类石斛菜品，石斛炖鸡汤、石斛蒸蛋等，加深对石斛的感知;接下来是石斛酒的堆杯拉丝演示，邀请现场嘉宾共同参与互动，感受石斛酒文化;最后是开怀畅饮。这不光是一场石斛特色文化的盛宴，也是一场石斛美食与酒文化结合的盛宴，经过这种循序渐进的方式，让参与者更深入的理解产品丰富内涵，从而形成共鸣。鲜明的特色，专属的石斛关联，全程有效的互动，品牌核心优势也就由此深入人心。
仰韶酒业·彩陶坊宴：文化IP代表
仰韶文化是华夏文明的起源之一，是黄河中游地区一种重要的新石器时代彩陶文化，其持续时间大约在公元前5000年至前3000年。而仰韶文化的制陶业比较发达，从考古发现看，各部落都掌握了相当成熟的经验，包括选用陶土、塑坯造型、烧制火候等一系列技术和绘画、贴塑装饰的工艺。河南仰韶酒业精准的抓住了这点，作为仰韶文化发源地，历史古城渑池的酒企。仰韶酒业秉承仰韶文化的古老神韵，特别推出了文化个性鲜明的彩陶坊系列酒。配合彩陶坊系列新品的推出，仰韶酒业还特别匹配了专项的宴席营销策略，一举拿下河南市场， 更成为行业关注焦点。
仰韶在宴席营销这方面，主要把三个会议和三个宴会做出自己的特色。据了解，三个会议分别是高端的政务会议、高端的商务会议、高端的政商一体化会议。2016年仰韶累计做了3500场高端会议，有将近35万的河南省高端政商人士喝到了彩陶坊酒。在会宴、寿宴和满月宴三大宴会方面，2016年，仰韶做了35万桌宴会，有超过350万的的消费者品尝到了仰韶彩陶坊酒。可以说仰韶的彩陶宴基本做到了以量取胜，在产品自身个性化的支撑下，将仰韶文化成功嫁接，成为了独有的文化IP。
要想成功抢滩千亿宴席市场，单凭常规化的操作手法，已经很难拉回对宴席见怪不怪的消费者。市场的变，就是要酒企用独特IP内容的变去适应，才能更精准的迎合大众心理，奠定区域及行业影响力，为品牌加分。
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