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山楂干红引领未来中国果酒市场

分享按钮 日期:2019-01-18 浏览:518 作者:杨海军 来源:品牌联盟网

  提起果酒大家也许并不陌生,果酒顾名思义就是用水果酿制的水果酒。果酒的品种主要有 :1.山楂酒类:山楂又名红果,酿酒后酒色鲜艳,酸味爽口,味醇厚而悠长,风味突出。2.苹果酒类:是用国光、红香蕉、黄香蕉、红玉等品种苹果酿制的酒。酒液呈琥珀色,有苹果的芳香。 3.柑桔酒类:此类酒是以柑桔为原料酿制的酒,主要产于南方各省。4.莓酒类:我国莓类甚多,既有野生品种,又有栽培品种,色泽鲜艳,浆汁饱满,故酿出的酒酒液色泽艳丽,具有独特的浓郁芳香。5.杨莓酒类:杨莓是我国长江以南的一种特产果品,有栽培和野生品种。等。从中国人的饮酒习惯来讲,自古至今我们一直延续引用白酒的习惯。中国是白酒酿造大国也是消费大国,白酒历史悠久文化丰富传承和发扬已经几千年之久。另外,发展起来的啤酒、红酒、黄酒等逐步形成主流。红酒也是果酒的一种,提起红酒大家想到的是葡萄酒。其实,红酒是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。近几年来随着人们健康意识的加强,人们的保健意识也越来越意识到养生保健的重要性。山楂干红作为众多果酒品类的一种,以其口感质地绝佳深受消费这的青睐。山楂属蔷薇科植物,主要分布于北温带,果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,有着悠久的食用和药用历史。果酒因其营养丰富、酒度低、节约粮食,是酿酒行业发展的方向,所以将山楂果加工成果酒是提升山楂附加值的好方法。香气是影响果实及果酒质量的重要因素。山楂红酒香气结合了果香与酒香,既保持山楂果的浓厚香气,又有自然发酵过程中产生的浓郁香味。尤其山东青州皇尊庄园酿造的圣登堡山楂干红以地标产品敞口山楂为原料,采用现代酿酒技术和特殊工艺酿造而成。打开一瓶山楂干红,醒酒后,香气雅致,入口醇厚、丰满圆润,具有陈酿酒香,后味纯正,余味悠长。

  赤金黄色的酒液,漫出醇厚浓郁的香,那是自然与时间完美结合后的佳酿放慢生活,浅啜慢饮入口纯净,酸甜事宜,回味无穷……

  从市场角度审视果酒市场笔者认为,果酒的研发应该多从消费这的角度做好文章。围着市场看,顺着市场转,跟着市场变。例如从营销角度可以不断试水做好样板市场,引领消费者教育消费者。任何事物都是从陌生到熟悉、从喜欢到相爱。

  一、找准人群,对症下药

  目标人群:三高人群

  方法:通过联络各大医院科室,从而找到精准定位三高人群,将三高人群组织在一起(建群),每天科普降三高的小知识,从群里逐个击破,让其为我们宣传清高干红。

  活动前期准备:制作本次活动的宣传单页、宣传材料。

  可到各医院科室病房发放单页,宣传产品功效。组织建群分享知识,可组织病友交流会等,分享知识,宣传产品,分享心得及体验。

  可举办活动:赠送血糖仪、抽奖、提供血压检测服务等。

  二、保险人员

  保险人员的人脉与客户是非常广泛的,利用保险人员的人脉,了解每一个客户的背景,从而找到购买的客户,也可以引导部分经商客户为我们宣传、销售。

  活动方式:共同举办沙龙

  活动地点:沙龙现场

  活动目的:1、与保险人员合作,获取客户资料。

  2、销售人员与客户进行洽谈,进一步认识—相熟—信任—忠实。

  3、传播产品与品牌,增加知名度

  活动内容:通过与保险行业合作,提供品鉴酒,让更多的客户认识我们,了解我们。

  活动前期准备:

  场所布置:有意境之美,喝红酒讲究浪漫的氛围。易拉宝制作,宣传资料提供。

  可举办活动:美酒品鉴投票大赛,美酒点评,等等。将酒变成一个参赛选手,有请嘉宾与大众进行投票,活动创新新颖。

  美酒有奖征名:做民族品牌,请中国大众给美酒起名字,名字要求等可以与我们青州文化相结合,最终获选者可以得到奖品。(金钱或物质奖励,产品也可)瓶标设计征集等等皆可,调动大众参与度。

  三、绿色酒店

  寻找、建立生态有机绿色饭店,酒店内菜品全部为有机绿色生态蔬菜,不打药不施肥,打造特色的健康酒店,搭配我们的产品为配菜酒品饮品,打造整体生态有机绿色饭店。

  目前,健康绿色食品越来越受到人们的青睐,因此,寻找或者打造一家绿色饭店,菜品酒品全部为有机食品,一定能引起轰动,山楂干红相对来说,还是比较小众化,但是对于去饭店吃饭是非常大众化的,因此我们可以利用大众化的渠道,推荐小众化的产品,打造知名度,也有利于将来进军餐饮渠道。

  目的:打响知名度,增加产品美誉度。

  方式:为绿色饭店提供酒水饮料支持。

  饭店布置:食用绿色蔬菜及山楂干红的好处广告牌,播放绿色蔬菜及山楂的种植基地等。

  可举办自由(亲子)采摘活动,采摘山楂活动,将自己现场采摘的菜品制作成菜,食用品尝,增加可信度及体验度、趣味性。(亲子采摘活动可联系幼儿园等共同合作举办,适量收费)

  四、协会商会用酒

  打造一款订制酒,专门用于企业协会商会、下属企业会员单位等等,举报协会活动或会议时使用。

  方式:为协会商会等活动提供酒水,可现场进行促销。

  目的:增加宣传,扩宽销售渠道,利用消费者公益心,增加销售额,做公益提高美誉度,实现双赢。

  活动:建设公益组织,如销售一瓶酒,为公益捐一块钱,利用大众的力量做公益,又享受了美酒的乐趣。(如支付宝蚂蚁森林,用支付宝消费可以积攒能量,种树环保)

  五、各大企业福利

  可以与其他企业进行合作,例如发放节日福利时,与对方企业交换自己的产品作为企业福利发放,增加福利的多样性,也为我们的产品多了一条宣传的途径,实现双赢。

  企业定期福利,可与其他企业进行交换,既增加了福利的多样性,也可开展企业合作,如对方企业员工购买我公司产品,可享受打折价格,利用这种特殊待遇的心理,来增加企业知名度与销售额。可定期与对方企业交换产品,作为福利发放,共同举办活动等,如对方为食用油公司,可与对方进行福利及节日合作,如购买山楂干红赠送食用油等等,为众多节日提供礼品搭配组合推出市场。

  笔者调研获悉山东青州在山楂种植和酿造方面都有得天独厚的优势:

  卓越地域

  《尚书?禹贡》记载“海岱惟青州”,皇尊庄园山楂酒有限公司便位于这座历史文化名城——山东青州,公司的原料和生产基地位于举世公认的“神奇黄金维度带”——北纬36.5°的国家5A级云驼风景区内,景区内山清水秀,人杰地灵,为酿造高品质的清高干红提供了优质的原料。

  始于种植

  公司拥有万亩有机山楂园,果园内山楂种植采用原生态式有机种植。目前,青州敞口山楂和山楂干红均获得有机转换认证证书,通过了“双有机认证”。

  粒粒甄选

  采摘回来的山楂果,生产前,经过工人多次筛选,以防虫眼和生果等影响清高干红品质。

  全汁深酵

  筛选过的山楂,依次进行清洗、打浆,压榨出的果汁采用专利工艺精心酿造。全汁发酵工艺区别于普通的果酒生产工艺,生产过程不添加酒精、色素和香精。

  窖藏陈酿

  发酵完成的山楂干红原酒,需要放置在陈酿罐中进行后续的陈酿,而后储藏于地下酒窖之中。通过陈酿可以让酒体香气更加馥郁,口感更加柔和醇厚,整体更加协调丰腴。

  对于山楂红酒的发展,几点建议:

  一是发挥文化的助力作用。文化的推力能大大提升品牌的张力,山楂红酒的崛起,既要靠品质、品牌、营销,又必须靠文化。如果在文化历史如此丰厚的地方产出的红酒文化底蕴单薄,显然是不相称的,红酒也要挖掘自身的文化内涵,讲好自己的故事。随着消费升级,消费者的文化精神诉求也在增强。

  二是创新品类。迄今为止,红酒市场长期被葡萄酒单一品类霸占,品类单一而传统,创新红酒品类,增加红酒的丰富性与功能性,从而研发出更多像圣八礼清高干红一样对人体健康有积极意义的红酒。

  二是提升区域内酒企环境的独特性,如酿造工艺技术的核心特点。一个好酒,必须有独特的工艺技术支撑,与生俱来的价值在于生态资源、继承和不可复制。在市场运作过程中,把技术和文化纳入营销,是壮大品牌的有效方式。山楂红酒在市场竞争中发展壮大,不仅要比文化,还要比与生俱来的因素。

  合作创造机缘,竞争激发活力。在新形式下,行业应该同心协力,和谐共生,凝神聚力推动中国果酒迈向新高度,让山楂红酒更加璀璨辉煌,走向世界。

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