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徐广生:白酒扩容有助老酒演化

日期:2022-02-28  浏览:11509  作者:徐广生 来源:品牌联盟网

  当前,白酒正处于新一轮上行周期,为适应市场需求,国内六大烈酒产区均加速了各自产能储备与扩建。“十四五”期间,全国白酒产能规划800万千升,仅六大烈酒产区的扩容达到480万千升,占到全行业60%份额。六大烈酒产区的产能竞赛,奠定与确立了“十四五”白酒高景气的基本盘。

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  除此之外,其他白酒香型的陕西宝鸡、湖南常德等都在进行着各自产区的产能规划。

  一、白酒扩容的关联反应

  首先,白酒产能扩容进一步巩固与强化企业优质基酒储备,有利于在新一轮竞争中产能优势发挥;其次,预计“十四五”末,上游的产能释放将进一步加剧渠道承压,高业绩增速加快渠道割裂与分化;再次,白酒产能扩容推动产品演进,以适应不同层次的市场需求,促进产品体系改良优化;最后,白酒产能扩容深化品类多元与市场细分,助力老酒产业演进。

  同时,六大烈酒产区产能扩容,将带动行业迎来新一轮白酒繁荣,同步也加剧头部资源竞争、市场挤出与生态重构。

  二、产能是产品到产值转化前提

  白酒产能集结扩容是一种建立在企业层面的内部形态,折射出企业在国内经济复苏、消费升级背景下的战略布局。

  2022年2月25日,非遵义产区的某酱酒企业3万吨酱香型白酒扩建项目开工仪式举行。

  以当前酱香型白酒吨酒10万元测算,近年来遵义产区20万千升产能扩容,就将增加200亿元的产值。而且,就现阶段酱酒市场价格而言,这个数值远远不止于此,甚至还要成倍成长。故此,白酒产能扩充其实就是构建企业可持续发展的重要战略举措。

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  诚然,从行业来看,产能与产值并不直接成正比关系。不是所有二、三线白酒企业都具备头部企业的高转化值与高转化率。正是如此,这也将为行业的“优胜劣汰”与个别企业的“弯道超车”提供可能。

  徐广生分析,产能是产品到产值转化前提,白酒产能的转化,其实就是白酒进化的过程表现。

  三、当前年份老酒市场表现

  徐广生认为,老酒产业周期是中国经济运行周期、产业周期、产品周期与消费周期的复合叠加。其完整呈现了当代中国白酒发展演变的进化轨迹,具有较为明显的时代特征与产业图谱

  年份老酒市场的升温,底层逻辑是消费升级,核心就是产品的升级换代。

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  从当前来看,老酒的认知度、场景化与市场面已经完全形成。首先,名酒市场已经全面激活,名酒、老酒消费蔚然成风,“喝好到喝老”的认知切换已经完成;其次,企业有所动作,从剑南春2007年年份酒挥发鉴定研究,到近年茅台、泸州老窖等行业领袖年份酒信息的释放,促使酒类企业的老酒库存公开化;再次,相关规范标准出台。2019年中酒协《白酒年份酒团体标准》颁布实施,为老酒市场健康发展起到积极的指引作用。《中国酒业“十四五”发展指导意见》也提出,“十四五”期间要做好陈年白酒市场开发,建立更加科学规范的老酒鉴定标准和流程,持续提升老酒鉴定水平,系统梳理老酒鉴定知识体系、理论体系和技术体系,加强老酒鉴定复合型专业人才培育,深挖老酒品质价值、文化价值和艺术价值,强化老酒知识科普,促进老酒市场交易走上一条依法规范、高标准、严要求的发展之道,助力陈年白酒市场超千亿目标;最后,资本市场与关联板块对老酒关注的活跃度增强。歌德盈香、阿里拍卖等酒类平台入局,进一步保证了老酒流通安全,推进老酒流通体系日趋完善,成为老酒市场的重要推手。

  相关行业数据表明,2021年中国老酒市场已达千亿。虽然这个数值占比不及白酒年度营收两成,但份额还在持续递增。

  核心产区白酒集群“增压蓄水”式产能扩容与“风卷残云”式市场收割同时,其实正在孕育一个全新老酒产业的诞生。

  四、老酒步入产业初期,产业演进需要时间老熟

  从2019年开始,中酒协已经启动了年份白酒认证体系,先后对湖南产区、贵州产区的相关企业完成认证。不过也有媒体提出质疑,市场除个别川酒企业自导自演老酒概念外,行业所提及的老酒升温,在市场端的老酒场景并未高频呈现。究其原因老酒尚在产业初期,老酒市场培育是一个漫长的周期,品牌瘦身、高端扩容阶段背景下,名酒主销商品的红利还在持续强力释放,没有哪一个企业愿意义务为另一个企业去做口感培育,静观其变的企业心态符合市场逻辑。此外,老酒战略的规划并非常态化产品运作,当前推行“双产品”策略必然会分散企业现有资源、影响聚焦。故此,认证年份白酒行业定义与瓶贮年份白酒市场完全认同转换需要较长时间普及。

  徐广生强调,当前白酒产能扩容与老酒市场兴起互为因果。

  首先,白酒产能扩容传导是相对的,未来产能的释放也必将围绕产业链主系统进行;其次,白酒产能扩容传导是关联性的,产能将通过产品这个载体、通过渠道到消费者输出其价值表达;再次,白酒产能扩容传导是规律性的,上行周期的趋势过后必然会迎来下行阶段;;最后,白酒产能扩容传导是周期性的,此轮产能的上行到下行周期过程,也是上游生产企业迎来继白酒“黄金十年”之后的再次历史机遇期。

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  未来一段时间,头部白酒企业将在现有产品体系上如何进行优化尚存确认,产能周期、库存周期与市场周期性的供需平衡或供需失衡还有待验证。尽管当前线上酒类电商、直播卖酒端口已经全面打开,线下的“名酒进名企”、“宴席推介”如火如荼。但可以确认的是,这些应急渠道还远远不能承载未来海量白酒产能的压力释放,高端名酒的天花板也不可能无限度持续拉升,白酒所能改良的品类与方向,老酒市场将会赋予与承担更大的使命。

  徐广生认为,年份老酒是白酒品类未来走向的重要细分赛道与释放出口,白酒集结产能扩容将加快、加速老酒产业化进程。


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