不论落地任何项目的成败和什么最有关

日期:2022-10-08  浏览:9882  作者:张涛 来源:品牌联盟网

  2021年末和2022年初,看到很多数据显示,在影响大众消费者经济和生活的YQ期间,和笔者从事30年行业有关饮食中的餐饮行业大多在自媒体平台发力外送和外卖产品,也都在销售和吃喝有关的食物半成品和预包装食品,或者准备发力这个行业,因为有信息渠道了解到,使用预制菜销售渠道大多集中在B端,特别是对餐饮企业而言,使用预制菜能够降低高昂的租金和人力成本,节约后厨空间,提升坪效、提高出品效率,标准化的预制菜也确保味道和品质稳定。而对于C端市场,YQ期间的宅与快节奏生活也开启预制菜在C端的消费高速发展,各类新消费群体不断聚集涌现,宅、懒人、烹饪小白、单身群体不断扩容,给预制菜提供发展的先决条件,家庭食材购买话语权的女性用户、年轻群体、一二线城市、连锁加盟发展等因素更成为了预制菜行业发展的综合推手。

  同时因为有机会了解到类似这样的一个行业预制菜项目筹备,从对食品行业的多年沉浸,个人认为在落地执行任何项目时,项目的成功与否是全方位的,从筹备资金、人员搭建、项目行业趋势、拟采取某种模式进入等等关键节点是影响这个项目成败与否的核心,同时笔者也经历、参与了个别行业项目落地执行,对于项目的落地执行也在回想和思考,落地任何项目的成败和什么最有关。

  首先项目的成败和这个团队每一个人员对这个行业的沉浸长短时间有关,记得笔者曾经主导筹划运营过一个果汁轻食连锁项目,在完成设定的团队目标时,其实除了看整体定位方向的准确判断外,最关键的还是要组合正确的方方面面人员,形成团队或者方阵去完成这些心目中的目标,因此在核心的产品开发、运营管理、营销品牌等有关框架中,还是一句话,找专业的深度能和项目匹配的人员,比如在饮品轻食研发上选配有多年饮品吧台实操经验的人员,因为项目的特性除了第一家店还会有N家店加盟,因此除了前期研发还有后续的产品培训;在运营上选配有国际一线快餐品牌的从一线成长起来的运营经理,从项目开始就高标准的设定运营管理,保证后续的连锁体系能在规范的体系内经营;在整体项目把控上,在市场品牌推广上有快消、市场推广、加盟招商经验,同时熟悉当下传播趋势的人员把控。

  其次项目的成败和项目所处行业的走向、消费者需求发展的正确判断有关,比如消费者的趋势选择是什么,还是前面的项目实际落地经验,做果汁连锁是当时消费者的生活习惯改变了,会有休闲洽公需求或者什么原因选择休闲的场所进行短暂的停留,从缓解生活节奏来看另一个角度,这类带有休闲类型的果汁、饮品、咖啡、轻食场所能提供了一个让写字楼族群心灵身心惬意的第三空间环境,同时,轻餐果汁的现场点单,现在订制制作有符合了消费者新鲜和专属的心理暗示,同时明厨亮灶的后厨吧台展现更让消费者一目了然,能放心消费。而项目走到连锁加盟模式又符合了当下创业者的需求(资金投入、加盟方式、管理方式等),所以项目才会在短时间内获得从消费者到加盟者的追逐(前文所描述的预制菜项目行业方向是正确的,关键是选择什么类型模式进入,在产品还是什么上实现盈利)。

  最后最关键的应该是和诚信有关,这里的诚信有2个方面,一是项目内部配合自然人之间的诚信,如果这个团队中的任何一个人员连毕业专业证书、工作经历的专业能力都能名不符实或者造假,连项目在进行中的个别文字文件都能够剽窃成自己所编写等类似小动作小行为,那么这个团队会因为之间的诚信缺失,必然形成最基本项目沟通的疑虑,那是没法形成合力、向心力达成目标,第二那是对外的诚信,因为项目进行中需要整合很多的资源,从资金、供应商、意向加盟商等环节,如果对外没有了诚信,那这个项目自然也没有持续经营的根基了。

  不论落地任何项目成败和诚信应该是最有关系的。

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