民以食为天，食以安全为天。尽管各级政府对食品质量与安全的重视与日俱增，尽管对食品质量与安全的管理、监控日益严格，但还是出了“三鹿”这样的恶性事件。笔者以为，三鹿事件是必然的，从哪个层面看都是必然的。问题的关键是，屡出问题的食品行业，广大的食品企业与各级政府部分，能够从三鹿事件中吃一堑，长三智吗？
必然之一：食品的质量监管存在链条的上的监控盲区。官方已经认定，三鹿事件祸起“奶源”。作为不断扩张的大企业，自建奶源基地，自控奶源显然是无法满足企业发展需求的。于是就有了“散户供应”。然而，对于散户供应的奶源的质量控制，却几乎是空白。尽管有有所谓的检验程序，但是，像“三聚氰胺”这样的有毒物质却可以大摇大摆地被掺入牛奶之中，企业检测不出来，政府部门又没有去检测，或者检测了也是没有检测出来，这说明什么呢？说明对这一环节的质量监控是空白，是盲区。我们不禁要问，三鹿的奶源有此隐患，其他的奶粉企业呢？奶粉行业存在此问题，其他的食品行业在原料的质量监管上是不是也存在盲区?存在多少盲区?存在什么样的盲区?
必然之二：食品的安全监管在政府主管部门之间存在盲区。食品和药品监督管理局是食品安全的主管部门，然而，包括食品行业在内的许多技术标准，又是技术监督局或卫生部来制定和控制的。新的分工又把企业内部的质量控制划分给了技术监督部门，把市场上的质量问题划分给了工商部门。各部门之间尽管分工看似明确，却有明显的“三不管”地带，此乃政府主管部门之间的盲区。
必然之三：食品的质量监管存在终端上的盲区。作为曾经多年从事食品销售的营销人，和作为与常年为多家食品企业担任顾问的咨询人，笔者对此深有感触。家家都有一个孩子，中国有一亿多1-3岁的婴幼儿，孩子是父母的心肝宝贝，孩子的钱最好赚，巨大的市场空间吸引了众多的厂家跻身婴童产业。从2008年7月15日在上海召开的第九届婴母婴儿用品博览会的火爆就可见一斑。母婴店这样的专业终端正如雨后春笋般在全国发展开来。有数据显示：许多一线奶粉品牌在商超的销售比例已经由过去的80%，下降为50-60%，母婴渠道已经占据了婴童产品市场的半壁江山。由于进入在母婴终端的门槛非常低——不需要高额的进店费，不需要严格的产品检测报告，因而，母婴终端的品牌、产品可谓是良莠不齐，鱼目混珠。然而，直至今天，相关政府主管部门对婴童店这样方兴未艾的终端的检查、检测与监管还几乎是空白。可以想见：三鹿这样的大品牌都会出现如此恶性的质量问题，那些游击于边缘市场的品牌，会没有问题？！
吃一堑，长一智是不够的。远远不够的。无论是于个人，还是企业，还是行业，还是政府。有的企业喊出了“食品行业是道德工业”的口号，无疑是有境界的，然后，对于整个食品行业来说，完全靠道德是不够的，远远不够的，无论如何是不够的。食品行业是道德工业，更是法治行业。
本作品由作者授权发布，未经允许不得转载！来源：品牌联盟网,作者：王瑞东
