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茅台:如何经营品牌?

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日期:2010-05-18 浏览:204 作者:王新业 来源:品牌中国网

  茅台的定位在于利润率高、有发展空间的高档白酒市场。并紧紧抓住高端客户,在高端市场进行细分,占领高端市场这一利润大、竞争相对较弱的市场,获得最大的效益。

  传统文化优势是特色经济发展的内在动力。现代企业在崇尚现代主流文化的同时,愈来愈注重传统优秀文化对企业的感染和渗透作用。特色经济孕育、形成和发展的过程,正是传统优秀文化继承、发展和创新的过程。

  早在2009年8月6日,贵州茅台的业绩报告就显示,上半年茅台实现营业收入55亿元,同比增长20%;实现净利润28亿元,同比增长24.6%。这份业绩报告也是因为从当年8月1日开始,白酒消费税新规定正式实施的敏感时期发布的。如何应对沱牌、五粮液等同行的提价策略,这是消费者对百年茅台品牌的期许和关注。而这种期许和关注正是茅台生命力的体现。

  茅台酒的生命力不仅在于它的高贵品质和独具魅力,更在于它积淀、蕴藏着巨大的文化品牌能量。这也充分证明在中国传统文化氛围影响下的白酒品牌价值取向,迎合了国人“酒是陈的香”的传统消费理念。

  从文化积淀成长

  茅台的成长历史,无异于步入一条纵贯古今的酿酒长河,浩浩荡荡,源远流长。据传,大禹治水时的赤水河土著居民——濮人即善于酿酒。楚汉相争,汉高祖刘邦还曾用过赤水河流域濮人的佳酿为将士驱寒壮胆。而在我国第一部纪传体史书《史记》中明确记载,公元前135年,鄱阳令唐蒙出使南越,在禹州(今广州),吃到了后来被汉武帝称其“甘美之”的赤水河名酒“枸酱”,一问,才知是从“黔来”,后唐蒙奉旨拓夷道,曾绕道仁怀取“枸酱”献武帝刘彻,武帝龙心大悦。清代著名诗人郑珍在《贵阳秋感》中曾写道:“枸酱乃从益部来”(茅台旧时曾称益镇)。

  到了唐宋时期,仁怀地区劳动人民已能酿制闻名全国的大曲酒。北宋诗人黄庭坚在往广西宣州赴任途中喝酒后,发出了“殊可饮”的赞叹。元、明两朝,茅台地区已在杨柳湾一带建立了正规的酿酒作坊。

  黔北一带,水质优良,气候宜人,当地人善于酿酒。因此,有人把这一带誉之为“酒乡”,而“酒乡”中又以仁怀县茅台村酿的酒最为甘洌,谓之“茅台烧”或“茅台春”。所以茅台酒是以产地而得名。

  茅台村开设正规酒坊,根据茅台村现存最早的明代《邬氏族谱》扉页所绘邬氏家族住址地形图的标注,始于明代万历二十七年(1599年)。不过,茅台最早的酒坊名称,是大和烧房。这是从茅台杨柳湾一尊建于清嘉八年(1803年)的化字炉上所铸的捐款户名单有大和酒坊名称而获得的。

  茅台酒开始真正兴旺是从清代开始的,这与康乾年间,开修赤水河,茅台镇成为川盐连黔的集散地有很大关系。到嘉庆道光年间,制作茅台酒的烧房已发展到不下20余家-全球品牌网-。当时,各地最为赚钱的行业是大盐号,由于盐业的兴隆,茅台地区,商贾云集,民夫川流不息,对酒的需求与日俱增,从而刺激了酿酒业的发达和酿酒技术的提高。正如诗云:“酒冠黔人国,盐登赤虺河。”

  在当时茅台酒的独特工艺已基本形成,而且生产规模不小,清道光《遵义府志》相《田居既室录》说:“茅台酒,仁怀城西茅台村制酒,黔省称第一,其料用纯高梁者上,用杂粮者次,制法:煮料和曲即纳地窖中,弥月出窖烤之,其曲用小麦,谓之白水曲,黔人称大曲酒,一日茅台烧。仁怀地瘠民贫,茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石。”

  这时,茅台的制酒工艺已经基本定型。康熙四十二年(1704年),“茅春”、“茅台烧春”、“回沙茅台”,已很有名气。清咸丰《黔语》有载:“茅台村隶仁怀县,滨河人士善酿,名茅台春,极清洌。”嘉庆道光年间,制作茅台酒的烧房已不下20家。清道光年间《遵义府志》记载:“茅台酒,仁怀城西茅台村制酒,黔省称第一。其料用纯高粱者上,用杂粮者次。制法:煮料和曲即纳窖中,弥月出窖烤之,其曲用小麦,谓之白水曲,黔人称大曲酒,一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫,茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石。”到1840年左右,茅台酒的年产量已达170吨。

  1915年,在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会上,中国代表团的茅台使评委为其酒香味美而折服,荣膺金奖。至此,茅台酒声名鹊起。

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