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检测缺失非洲猪瘟悄然上桌?三全:这锅我不背

日期:2019-02-24  浏览:146  作者:刘永煊 来源:品牌联盟网

  最近,肉制品行业纷纷触雷非洲猪瘟病毒,科迪、惠万家、康利思、齐汇、郑荣等共计有11个厂家40批次产品检出阳性,连双汇、安井、三全、龙凤、金锣等知名企业品牌都不能幸免。

  那么,对于市面上被检测出问题的产品类别如“速冻饺子、肉丸、火腿肠、香肠、培根”等,还能放心食用吗?

  虽有专家说非洲猪瘟传猪不传人,但谁又愿意冒这个险呢?高温可杀死猪瘟病毒,但如果直接食用问题火腿肠是否就等于直接服用猪瘟病毒?即便说,无害……

  正当大家满腹疑团、业界抱头鼠窜、各界对肉制品安全问题议论纷纷之际,事情依旧不明朗。

  责任

  2月22日晚间,三全食品向全体员工发布的内部信表示,三全保证对原料猪肉索票索证,并针对瘦肉精、微生物、重金属等多方面指标进行验收检测,但在动物疾病防治领域,一直以来是在养殖、屠宰环节管控,所以国家法规并无要求食品加工环节对非洲猪瘟这一项进行检测。三全还指出,考虑到事件可能对公司业绩带来的影响,一线员工2月和3月的绩效工资中,与收入和利润相关部分全额发放……

  对于企业而言,捍卫企业自身及员工利益无可厚非。然而就在公众及媒体所最关心的食品安全问题上,三全公司此内部信内容未免有点让人失望。

  此前,安井食品就其产品撒尿肉丸被测出非洲猪瘟后发布公告称,“公司所处行业对非洲猪瘟检测能力存在不足,即便猪产品原料的采购全部来自非疫区且索证齐全,也可能存在原料已被污染的情况。”而就回应疑似检出非洲猪瘟产品问题上,三全方面的解释与的回应如出一辙,而且“国家法规并无要求食品加工环节对非洲猪瘟这一项进行检测”的言辞,更是似乎要把责任推卸得干干净净。

  就三全而言,既然企业对原材料方面检测如此严格,为何偏要在最关键问题上的检测竟然缺席?一句“因法规无要求”就能完全置身事外?既然如今就“法规无要求”这一行业敏感问题上说不清,而企业产品又被检测出猪瘟难辞其咎,三全方面为何要趟这摊“浑水”呢?

  因此,若说企业不知情尚可,但去年8月国内发生非洲猪瘟疫情后,有关龙头企业理应察觉问题的重要性、并积极与行业团体一起商讨应对措施。至少,应在企业要发布管理公告,加强生产环节的管理。但是,就国内猪瘟病毒发现后,三全方面有所行动了吗?

  环境在变,一切在变,企业的管理与行业规范要与时俱进,对于新的问题法规不会立即做出限定性要求,但这就不代表企业可以因此逃避自身应有的责任,妄顾食品安全。因为,对品牌出品、对消费者负责是企业的最基本底线。

  源头

  就目前企业方披露的信息看来,非洲猪瘟病毒检测呈阳性肉制品产品的出现,恐怕源于源头原材料供应链。

  而据了解,自去年8月国内发生非洲猪瘟疫情后,今年1月2日,农业农村部发文要求非洲猪瘟控制源头的所有生猪屠宰厂从2月1日起必须具备非洲猪瘟检测能力,屠宰过程中每批生猪都进行非洲猪瘟检测。因此,若是在生猪屠宰方面出现问题,有关方面就不能推脱是没有硬性要求了。

  因此,期待有关调查结果能尽快公布详情,查清问题所在,更期待有关供应链有关代表能出来说明问题。若源于原料,希望能尽快查明并销毁所有批次的问题原料以堵住“病毒源头”;若源于流通加工包装过程中的污染,则要要尽快排除问题隐患;从而,尽快恢复消费者对肉制品行业的信心。

  那么,非洲猪瘟产品问题出现的都全怪原料供应链了?

  但,这也正如某汽车品牌汽车变速故障、轮胎高速公路爆裂,企业方却要消费者追究变速箱及轮胎厂商、企业没有对相关零部件安全监测的责任和需求一样,未免有些啼笑皆非。企业作为所在行业的一份子,一荣俱荣一损俱损,因此,在行业问题爆发当前,有关企业在谋自保的同时,更应该敏言慎行,肩负起行业责任。

  而且,不管问题猪肉原料来自何方,问题原料要经历屠宰、采购、运输、加工、再到上架销售等层层环节,行业漏洞与企业内控等问题已暴露无遗。

  一方面,屠宰企业可能是由于技术问题,没有检测出潜伏期带病的猪;另一方面,也可能是符合要求的猪肉,在运输、加工、包装等环节被污染。还有,就是疑似问题猪肉混入流通与生产环节。尤其引人深思的是,就病死猪无害化处理问题的处理上是否存在漏洞,其监管是否足够严格处理足够公开透明?因为,哪怕是病死猪肉作为饲料进入生产环节,也是非常可怕的。

  交代

  此前“怕误伤”没及时动态公布的肉制品疑似含猪瘟病毒的问题,如今已经全面呈现在大家面前。对此,事发之前,企业方面可以托词说没有相关法规要求、能力不足没有把好食品安全大关;那么,事后,有关企业方面就不能承当起应有责任,严肃认真地给消费者一个交代吗?

  首先,已曝光批次问题产品下架,这是必选动作。其次,企业负责人牵头、配合与有关部门一起彻查问题,这是企业应选动作。再者,问题企业其他批次产品,以及其他类型肉制品产品是否也及时全部送检有关单位做检测?最后,对于已购买问题产品的消费者,企业方将启动怎样的召回与赔偿方案?相信这些才是消费者及媒体最关心的。否则,人心惶惶之际,“你”还要消费者怎样相信没有经过猪瘟检测的产品“100%安全”?

  消费者第一性的企业集体态度的缺失,是此次肉制品行业猪瘟危机爆发后的问题。虽然目前各大电商平台已对涉事批次商品进行了下架处理,有关召回措施在启动,但首当其冲的肉制品加工厂商均并未在发现问题后立即行动,至少没能在商超快速下架产品,这难免让人感到遗憾。

  2月20日晚,三全食品在回复深交所关注函称,截至目前公司没有接到动物疫病防制的主管部门关于其他批次猪肉产品被检测出非洲猪瘟病毒核酸阳性的通知,暂无其他批次猪肉类产品存在非洲猪瘟病毒核酸阳性但尚未披露的情形。然而,这些信息的披露能否更主动,发布时间更早一些呢?

  就三全等企业而言,与其仅考虑眼前企业利益如何止损、心痛这么多的问题产品会带来多少损失、丧失消市场任后将影响多少销量,还不如端正态度想想,如何捍卫这么多年来积淀出来的消费者信赖的品牌形象。

  毕竟,在危机爆发后,如何维护企业品牌形象,才是最重要的。而惟有对消费者负责,想消费者所想,为消费者深切道歉并深刻反省的负责人的企业,方能挽回消费者的信心、媒体的理解以及行业的认同。想当年,三星手机就是因Note7自爆问题上对消费者的一再隐瞒与漠视,导致了今天在华市场的全线败退。

  非洲猪瘟的爆发,可谓天灾,大家不知道它为何而来,也毫无选择;而肉制品业界十几家企业产品被确凿检测到猪瘟,有关企业却口口声声说企业没能力也没责任对非洲猪瘟做检测,这就是人祸。

  希望就非洲猪瘟病毒污染肉制品问题上,有关方面与相关企业能给予大家一个明确的交代。而不是如当年三聚氰胺毒奶粉揪出三鹿集团一样,仅责备处罚一两家企业了事。

  路漫漫其修远兮,食品安全问题何时休?

  肉制品行业产品被检测出猪瘟,并不可怕,可怕的是发现问题后如何在日后杜绝。

  希望,有关部门能牵头行业协会及相关企业,深切审查此次猪瘟问题产品上餐桌的监管漏洞,促进行业自律与规范。例如,目前冻食品行业的进货检验制度,没及时增加非洲猪瘟病毒检测,出现问题了就应该在各流通环节加检非洲猪瘟病毒,并覆盖从屠宰、运输、加工、销售等方面,从而杜绝问题猪肉的流通。同时,找到源头猪肉销毁,并要阻断病毒污染源,无论是屠宰场、运输渠道,还是速冻食品加工生产线等,都要展开拉网式排查。

  而有关企业在配合有关法规完善企业生产管理、特别是检疫检测上的漏洞的同时,更应该对于时下层出不穷的潜在问题及时自查并更新监测项目,为产品质量安全保驾护航。大难当前匹夫有责,得民心者得天下,希望有关企业能深味这些话。

  据悉,目前市场监管总局、农业农村部已要求企业立即追溯猪肉原料来源并对猪肉制品进行了处置,并已派出联合督查组调查核实相关情况,要求猪肉制品生产企业进一步加强对猪肉原料的管控,落实检验检疫票证查验规定,完善非洲猪瘟检测和复核制度,防止染疫猪肉原料进入食品加工环节。

  含病毒肉制品问题的曝出,是监管之失,企业之耻,品牌之殇,行业之痛。

  但愿,非洲猪瘟病毒危及国民餐桌一事,尽快成为过去,类似问题不再上演。

  民生无小事,一颗老鼠屎会弄垮一个产业。希望,有关肉制品行业及企业的规范与法规能尽快出台,不要让一时的监管漏洞成某些企业逃避责任的借口,让食品安全问题能防患于未然,让大家吃得放心、吃得安心。

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