中国乳业30年风雨历程

    市场转型下的觉醒和酝酿
 
    1990年至1995年，国内消费品市场开始从卖方市场逐步向买方市场转换的过程中，与当时感性和冲动的消费行为相对应，这一时期的中国企业对营销的理解是非理性的，而且显得盲目躁动和急于事功，也导致乳品行业混乱的无序发展。
 
    1990年5月　在全国大中城市重点垦区奶业经济技术发展研讨会上，正式成立了“全国大中城市乳业协会”（即“中国乳业协会”前身），同年中国奶类总产量达到475万吨。1992年1月，中国乳协第一次代表大会暨首届年会在北京召开。1993年2月18日，经呼和浩特市体改委批准，呼市回民奶食品总厂整体进行股份制改造，成立“内蒙古伊利实业股份有限公司”。这个后来引领中国乳业大旗的企业才刚刚踏上发展的步伐。
 
    从1995年起，雀巢、卡夫、达能、帕玛拉特等乳业大亨先后在我国建立奶品生产基地和营销网络。他们带来了资金、技术、先进的管理经验。我国的乳品企业也正是在这段时期开始大规模发展的，从国外引进先进技术和设备，整体水平上了一个台阶。
 
    这个时期中国的乳制品行业每年以2位数的增长率迅速发展，同时出现了大量的中小企业，出现了3000多家中小乳品企业。但中国的乳制品主要分布在黑龙江、内蒙、山东等畜牧大省，其他省份资源分散。所以导致很多企业奶源不足，而产业化的一条龙链式发展对很多企业来说只能是战略构想，无力也无法实施。

    群雄并起的纷争和新局
 
    1996年至2000年，居民消费结构处于重要的转型期。随着消费品更新换代节奏的加快，大众消费观念、消费能力和消费形态，开始呈现多样化、个性化和层次化特征。此时的市场风云变幻，价格战、广告战、品牌战精彩纷呈，各种营销手段被企业发挥得淋漓尽致。在激烈的市场竞争中，本土企业快速成长，逐步走向成熟。
 
    1996年上海光明乳业有限公司成立，其依靠充足的资金和先进的管理理念，迅速成为中国乳业的前三甲企业，屹立华东雄心全国。1999年7月，蒙牛乳业由自然人出资成立。随后中国乳业的格局被蒙牛的航天速度所改变。随着中国市场化程度的日益成熟，企业的竞争也越发激烈。同时国内乳制品行业产业链发展迅速而且呈良性发展。
 
    1999年全国有奶牛442.8万头，2000年有488.7万头，其中荷斯坦奶牛219.9万头；奶类产量1999年是827万吨，2000年是919.1万吨，其中牛奶827.4万吨。
 
    以1999年为例，其中黑龙江以145万吨位居榜首，河北省以78.8万吨位居第二，而现在的牧业大省内蒙仅仅以71.2万吨屈居第三。
 
    1999年在奶粉产量方面排在前10位的是：三鹿45010吨，完达山25600吨，伊利23608吨，山西古城18473吨，哈尔滨金星15180吨，光明15060吨，西安银桥14038吨，山东鹏程9503吨，上海英特儿8299吨，黑龙江龙丹7946吨。
 
    在液态奶方面排在前10位的是：上海光明36万吨，三元22.6万吨，伊利7.6万吨，南京乳业7.2万吨，深圳光明4.6万吨，沈阳乳业4万吨，济南佳宝3.6万吨，三鹿2.6万吨，青岛奶业总公司2.2万吨。
 
    这个阶段，中国乳制品行业可以说是诸侯割据，群雄并起，竞争激烈。中小企业开始出现两极分化，行业开始进入整合和洗牌阶段。