国庆期间，“天价虾”迅速蹿红。10月5日，有网友爆料称，自己在青岛“善德活海鲜烧烤家常菜”就餐时被宰，“点菜时已确认虾是38元一份，但到结账时却变成38元一只，一盘虾要价1500余元。”
该网友的遭遇绝非个案。同样的国庆黄金周，同样的青岛，另一网友称其在旅游期间被出租车司机带到市北区登州路啤酒街的原浆醇餐馆。店员推介当地特色菜帝王蟹，并告知其每斤398元，拔掉螃蟹腿上秤一称，7斤多，收费2786元。多位网友留言，曾在该店遭遇类似情景，螃蟹直接把腿拔了，不要都不行。而原浆醇餐馆经理马先生回应，店内所有菜品均明码标价，店内帝王蟹398元一斤的价格属于正常价，就挣个加工费……云云。
餐饮业利用假期、黄金周上演宰客闹剧已司空见惯，也不只是青岛一地。如涉事餐馆就是在十一期间更换了菜单，而“天价虾”也只是众多餐饮潜规则中的一种手法，属于“明抢”，其实，还有更多的是“暗夺”!“明抢”瞄准的多是消费者的钱包，有些消费者会以破财消灾的心理来承受损失，而“暗夺”则不光要的是消费者的钱，有时还需要其付出健康的代价。
下面，我们就来看看近期餐饮业的一些“暗夺”手法：
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“组装扇贝/生蚝”上演“拉郎配”
扇贝、生蚝配粉丝、蒜蓉，深受“吃货”的喜爱。但有些烧烤摊卖的却是“组合版”扇贝、生蚝——贝肉与贝壳连接不紧，“稍微一倾斜贝壳，肉就掉下来了。”肉壳剥离在于：“组装上去的可能是死扇贝上的肉或死生蚝肉，这种肉即便干瘪，用福尔马林或者水浸泡，都可以泡得像新鲜的一样。”
“组装扇贝/生蚝”诱因无外乎成本。在水产市场，活生蚝价格是5块钱一个，死生蚝肉价格是7元一袋，每袋约有三四十个生蚝肉，每个成本仅2毛来钱;死扇贝肉则是12元/斤，一斤约有20个左右，平均0.6元/个。而夜市大排档里的扇贝，最低价格也要6元，蒜蓉生蚝最低是8元/个，暴利可见一斑。
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“注胶虾”游四方
今年7月，浙江温州、云南昆明相继发现“注胶虾”，即虾体内有疑似胶状物质，产地均指向广东湛江。据检测，确定胶状物质是人为注入，80%为明胶，剩余20%不溶物属性不明。
事实上，“注胶虾”数年前就已出现，不法商贩在鲜虾体内注入明胶，一方面为了增加重量，注胶后虾的重量可增加三成左右。另一方面是防止运输途中虾头与身体脱落，图个好卖相。
