酒和茶一样都是和人们生活息息相关的，有人酷爱茶道觉得品茶是人生一大乐趣。也有的人酷爱美食久了变成了美食家，以尝尽天下美食为毕生所追求。中国几千年的文化积淀给美酒、美食、香茶留下许多绝美的佳句。当时，一提起酒常常想起的是白酒、其次是啤酒在其次是红酒。很难说那种品类好，对于传统的而言白酒绝对对是传承的好品类。古有李白斗酒诗百篇之美誉，白酒的传承给几千的中国文化浓浓的留下一笔，与此同时给国人记忆深处留下了永恒的印记。
物转星移时代在不断的变化，人们物质生活及喜好也在不知不觉中变化。啤酒的诞生给我们的饮食文化又喜添新丁，如今啤酒消费量十分惊人。有变化就会有发展，红酒虽不甘冽却也让人迷醉。红酒不仅是女人的最爱，而且另男人痴迷。生在这个时代真好，物质生活的充裕精神层面的升华享尽美酒,总让人陶醉和释怀。
红酒并不单单指的是葡萄酒，无论你是商务人士、还是企业的大咖、或者是明星、或者是不同身份成功人士。对于，山楂干红也许你还有些小小意外。山楂自古都被各界人士所推崇，古时从皇宫权贵到民间草根对于山楂的喜爱情有独钟。山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)，又名山里果、山里红。山楂属于核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
提起山楂不得不说说山东青州的敞口山楂，敞口山楂是大山楂中品质最好的品种。据青州府志记载，距今已有500多年的栽培历史。
敞口山楂是青州市山区的主要果树之一。其果实之大，品质之优，产量之高，在省内数一数二，在全国也名列前茅。敞口山楂树势强壮，树姿开张，树冠紧凑，为自然半圆头形。山楂苹果重10——l2克，果实近圆稍扁，顶部具有五棱，果面鲜红或鲜枣红，披腊光，果实顶部有散生黄白色小果点加以点缀，更加秀色。山楂果肉粉白至粉红，肉质紧密，味酸稍甜，品质极上。
敞口山楂风味独特、营养丰富，即可鲜食，又是食品加工业的重要原料，可加工成山植汁、浆、干、饼、酒、罐头、脯等。据测定，每百克鲜山碴果肉中，含干物质25.9克，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，磷25毫克，碳水化合物22.1克，铁2.1克，钙85毫克，维生素A0.82毫克，维生素B0.02毫克，维生素B2
0.05毫克，维生素C89毫克，还含有胡萝卜素、山楂酸、酒食酸、果胶等，深受人们的喜爱。
以青州敞口山楂为原料的系列食品不仅在全国畅销，而且某些产品已进入国际市场，深受欢迎。
山楂干红的出现和快速崛起，在改变人们生活习惯，提高生活质量的同时，也把酒文化带到了一个更高的境界。因为，在酒文化的理念中，酒不再仅仅作为一种传统的饮品，而是更加关注人的健康，让人们在享受美味的同时获得健康。这种理念带来的变革，既是对酒文化的传承，也是一种本质意义上的蜕变。
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