开业造势,旗开得胜
“好的开始是成功的一半”,对“星期八”而言,如何利用开业的时机,让更多的是知道“星期八快餐店”至关重要。为此,李锋和他的团队采取了如下的策略:
1.精心设计门头。采用黄底红字精心制作“星期八快餐店”店招和LOGO,使其既醒目大方,又简洁、明快,令人耳目一新。通过VI视觉识别系统的设计,同时也为未来构建连锁体系埋下伏笔。
2.精心选择开业时间。选择恰当的开业时间开业,有利于餐饮企业成功打开局面。为此,李峰将开业时间放在星期天,便于聚拢“人气”。
3.成功造势。为了吸引顾客,李峰在开业当天是上午舞蹈演员现成表演动感十足的街舞,演员们精彩绝伦的表演引得无数行人驻足观看。伴晚,当地的剧团进行戏曲表演,吸引了不少中老年人和戏剧爱好者前来。开业演出活动大大提升了“星期八”快餐店“的的知名度和美誉度。
4.推出促销活动。“星期八”快餐店在开业期间推出“买一送一”活动:只要消费或购买任何一款套餐或其他菜品,就赠送其他菜品一份。开业之前,李锋组织印制了很多精美的宣传单,在附近家属区、社区大量散发。经过李锋这么一番“折腾”,开业那天,果然人头攒动,顾客盈门,上座率达到了100%,这极大地鼓舞和振奋了李锋和他的团队。
趁热打铁,开辟“第二战场”
成功开业后,李锋并没有“坐以待币”,而是把营销做到店外,积极开发客户。
1.宾馆或旅馆“联姻”,锁定早餐市场。
李锋与附近的中低档宾馆展开合作,为其提供早餐外包业务。短短一个月的时间内,附近的十余个中小型宾馆被悉数拿下,“星期八快餐店”成了这些宾馆的“外餐厅”,而盘点下来,虽然利润不是特别丰厚,但的收获是“踢开了头三脚”,为以后的快速迅猛发展打下了良好的基础。
2.积极地开拓商务套餐业务。
李锋亲自带领助手,在附近的一些商务大厦,大量散发“星期八快餐店”便民服务卡,他还多次登门拜访一些公司的有关领导或部门负责人,洽谈午餐供应事宜,甚至还邀请他们到快餐店现场考察与参观,让他们感受“星期八快餐店”的优质与特色。李锋通过摈弃传统的“坐商”形式,主动走出去,大力开拓自己的“第二战场”,从而让其外来业务蓬蓬勃勃地开展起来,并且势头越来越猛,越来越喜人。