中国羊奶看陕西
随着羊奶粉日趋受到接受和青睐，我们才发现一个事实：大部分的羊奶粉都产自陕西省。"全球羊奶看中国，中国羊奶看陕西。"—羊奶产业中流传着的这句俗语形象的说明了陕西在羊奶行业的坚实地位。陕西，被称为我国羊奶产业的第一大省，羊奶制品产销量全国第一，婴幼儿羊奶粉更是独树一帜，羊奶业已形成陕西的特色优势产业之一。
近年来，依靠政府部门的大力扶持，该省的羊奶产业快速发展，已成为全国主要的奶山羊养殖基地。目前，陕西的奶山羊主要分布在关中地区，以富平、阎良、临潼、蓝田等县为主要养殖基地，是我国目前的牧羊区。全国总共有600万只奶山羊，这里就占了三分之一。据陕西省乳制品工业协会秘书长郑子国透露，目前陕西奶山羊存栏240万只，未来计划达到1000万只。其中，有“山羊奶之乡”称号的富平，存栏目标是100万只。陕西省有16家生产婴幼儿羊奶粉的企业，去年全省生产婴幼儿羊奶粉3万余吨。他还提到，该省羊奶制品市场份额占全国的85%以上，婴幼儿羊奶粉销售收入在60亿元左右，占全省奶业销售收入的半壁江山。
当前，奶山羊的生产和经营在国内部分地区已经形成规模，主要集中在陕西、山西、甘肃、山东一带，其中80%奶源出自陕西，20%在其他地方。有着“中国奶山羊之乡”称号的陕西省富平县，奶山羊存栏量已由2007年的26万只增加到目前的46万只，羊奶产量也由6.5万吨增加到10万多吨。奶山羊已经发展成为当地农民增收的特色产业，总产值占整个畜牧业的44%。
奶山羊也逐渐成了当地农民的主要经营收入，逐渐形成了基础养殖和奶源加工这样的业态循环。家住渭南市富平县王寮镇的张忠晋今年已经将近60岁，老张家里有3亩苜蓿地，一亩地刚好能供养5只羊，每天他都要赶着家里的15只羊来到村里的收奶站，5月份羊奶的收购价格是6元/公斤，老张家的每只羊每次都能挤出4公斤奶水，在奶水丰沛的七八月会有6公斤的好成绩。不管怎么算，这15只羊每天至少可以给老张带来350元的收入。
拥有80万人口的富平县，被誉为"奶山羊之乡"，全县有40多万只奶山羊，全县的奶山羊收奶站有300多个，"富平奶山羊，农民小银行"、"家养五只羊，阔步奔小康"等早已成为这里的流行语，在富平一只壮年奶山羊的价格是8000元，产奶量高、有双胞胎遗传基因的则已经超过万元。
作为国内知名的羊奶行业专家，从2011年到2013年，乳业专家王怀宝连续三年到陕西考察羊奶市场，而富平都是绕不开的一站。
"国内对于山羊的商业价值挖掘，大多还是停留在肉食为主。"王怀宝告诉记者，上世纪80年代末，陕西省政府曾带领各地乡镇成立以羊乳为原料的乳制品企业，这些乡镇企业不少便是现在羊奶企业的前身，陕西乳企最初只是以羊乳为原料，加工成10公斤装的乳粉，销往冰淇淋、奶糖等工厂，还有一些用于小牦牛、小山羊和小驴的喂食。
2002年，台湾的一家企业在广东首先提出了羊奶代替牛奶的概念，并且在汕头的郊区开始放养山羊。"这个时候我开始关注到羊奶这个行业。"王怀宝介绍说，当时汕头这家台湾企业销售的是新鲜的常温羊奶，但是由于常温羊奶的膻味无法消除，市场接受度十分低。"后来这家企业又搬到广州，然后又去了增城，现在到了韶关，常温羊奶在广东的市场一直做不起来。"作为国内消费能力最强、接受外来消费理念最深的广东省，情况尚且如此，其他地区的羊奶行业环境可想而知。
行业的转机出现在2008年，当年的"三聚氰胺"事件对乳制品行业打击很大，但是却在无意间促使羊奶行业发展了起来。"有一段时间，国内的牛奶根本没人喝，很多人开始尝试做羊奶这个市场。"王怀宝介绍说，那段时间许多湖南的奶商进入到陕西市场，大肆采购羊奶，然后贴牌销往全国。
"羊奶之所以有今天的规模，这些湖南奶商是有功劳的。"西安乳业协会秘书长王伟民证实了王怀宝的观点，王伟民说，在200
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