《柴静雾霾调查：穹顶之下》牵动了亿万人的心，正所谓：同呼吸、共命运。其实，舌尖上也存在“雾霾”!它们同样也在日复一日吞噬着亿万人的健康，同样也在催生着同饮食、共命运的悲剧。
舌尖上的“雾霾”，或者说是食品中的“雾霾”是什么?它从哪里来?我们该怎么办?
一、何为舌尖上的“雾霾”?
比如：辣椒酱中的苏丹红，牛奶中的三聚氰胺，进口毒奶粉中的双氰胺，白酒中的塑化剂……它们中有化学染料、化工原料，化肥原料，塑料添加剂，不一而足。不过，它们被添加在食品中就有了一个共同的名字——非法添加物，都属于非食用物质!与此同时，滥用食品添加剂的情况也充斥其中，他们严重污染着我们的食品、我们的舌尖，污染着我们的身心健康，污染着我们本该拥有的美好生活。
《穹顶之下》中有一个震慑人心的镜头：一个早期肺癌患者，手术中被摘取的肺部淋巴结居然都成黑色的了，病人家属问医生，我家人为什么会得肿瘤?医生说，我只能根据我的临床经验和推断告诉你，我怀疑是空气污染……
这就是环境污染带来的恶果!雾霾无声无息地化为恶魔，不断吞噬着人们的健康，直至生命!人们被迫改变生活习惯，甚至生存方式!
同样，食品中的“雾霾”也在悄然无声地摧残人们的健康。三聚氰胺事件不就是一个真实的写照?有人在原奶收购过程中添加三聚氰胺这被称为“蛋白精”的物质，以提升牛奶检测时的蛋白质含量指标，而三鹿集团这些牛奶企业早就明知却放任不管照收不误，并用来生产婴幼儿配方奶粉流入市场，导致婴幼儿患病甚至死亡，波及海内外，最终激起公愤，企业破产，责任人判刑，市长撤职，国家质监总局局长引咎辞职。
三聚氰胺，它是涂料、塑料、混凝土等化工建筑行业的添加剂，被作为阻燃剂、减水剂、胶联剂、纸张处理剂等在使用，虽然有着广泛的应用，但它从来就不是食品添加剂，怎能随意添加在牛奶中?!
还有毒生姜、毒红酒、毒水产，掺假羊肉、掺假饮料、掺假儿童食品!这样的食品，这样的危害公共安全事件几乎每天都在发生，无时不刻不在摧残你我家人和国人的健康。
二、舌尖上的“雾霾”从哪里来?
柴静在《穹顶之下》告诉我们，雾霾绝大部分都与人类的活动有关系，而中国的PM2.5，60%来自于燃煤和燃油。换句话说，它是大自然对人类随意“添加”、恣意排放的报复。
舌尖上的“雾霾”何尝不是这样?它和大气中的雾霾同样都是人为添加所造成，同样都是人祸!
不管你愿意不愿意，主动添加的、被动添加的、严禁添加的、违法添加的各种各样的“剂”充斥在我们的食品中，成为舌尖上的“雾霾”，危害着我们的健康。“剂谋”盛行的背后，各种造假手法竞相登场，染色、吊色、打磺、回粉奇招不断，磺货、颜椒、二料、腌腿“新品辈出”。《活着要懂添加剂》一书中就情景再现了形形色色的造假案例和滥用添加剂、“添假剂”的丑恶行为，揭露了众多造假、“添假”伎俩。造假、“添假”逐渐蔓延在社会的各个角落，人们仿佛已经习惯于它们的存在，见怪不怪，而它们就像病菌，像乙脑病毒，正由外而内，由表及里，侵入社会的肌体，腐蚀人们的大脑，一步步影响着人们的行为和生活，影响着社会的运行。
与此同时，食品添加剂也受到了空前质疑。类似像一些自媒体时常也会有意无意地把食品添加剂描绘成食品安全事件的元凶，某些非食用物质在造假领域恣意肆虐的同时也被“无端”地贴上了食品添加剂的标签，还有厂商甚至堂而皇之把不含食品添加剂，诸如“本品不含防腐剂”“零添加”作为食品促销噱头……凡此种种，客观上都在加大公众对食品添加剂的误读、误解、恐慌，不少人更是简单而极端地把含有食品添加剂的食品一概视为问题食品、洪水猛兽，惟恐避之不及。
于是乎，我们每天的生活仿佛都是眉头一皱“剂”上心来。消费者一方面要面对层出不穷的毒剂、“假剂”，另一方面又怀揣对食品添加剂的重重疑惑，谈“剂”色变，我们还能吃什么?我们该怎样吃才放心?
三、面对舌尖上的“雾霾”，我们该怎么办?
有没有必要非得要让大家都成为化学专家和食品专家才能躲避舌尖上的“雾霾”、生活中的阴谋诡“剂”和违法乱“剂”?
破除“剂谋”，清除舌尖上的“雾霾”需要全社会的共同努力。我们有理由要求政府作为、行业自律、制度规范、道德坚守，而消费者增强自我保护意识、提高自我防范能力更是意义重大。摆正心态、更新知识、立即行动无疑是积极应对舌尖上“雾霾”的利器。
1、正视“雾霾”，摆正心态
为什么首先要摆正对待舌尖上“雾霾”和问题食品的心态?《活着要懂添加剂》一书的作者、编辑曾经深入商场、饭店、街头，与不少消费者进行过交流，得到的答案竟然出奇得一致：“我吃一点点怕什么?”访谈者无不底气十足。言下之意，是你多虑了。
不禁想起十年前很多人对待雾霾的态度：出门面对灰蒙蒙的天和看不见的PM2.5，心想：“我吸一点点怕什么?”尽管20多年前我们大部分人还不知雾霾为何物!
何其像也!这种心态在某种程度上与那些不良生产者在滥用食品添加剂和非食用物质时所持的“我多加一点点怕什么”如出一辙。
怕什么?怕的不是一点点，可怕的是这句话本身以及折射出对待食品添加剂，对待健康，对待我们以及他人生命的态度。
空气污染导致的肺癌不是一下子就冒出来的，它是几年、几十年酿成的恶果。同理，舌尖上的“雾霾”所导致的健康隐患也是日积月累的结果。所以，活着就要懂雾霾，活着就要懂添加剂，就要懂大气中的雾霾和舌尖上的“雾霾”是如何蚕食我们的健康，我们该如何更好地保护自己，保护我们的孩子、家人，保护好我们赖以生存的地球。
