【编者按】品牌冰琪淋在这里是指的是洋品牌，是一些以哈根达斯、星巴克、冰雪皇后及一些以意大利等外国冰琪淋品牌。
武汉属北亚热带季风性湿润气候区，具有雨量充沛、日照充足、四季分明等特点。一年中，1月平均气温最低，1℃；7、8月平均气温，28.7℃，夏季长达135天。由于武汉处于北纬30度，夏季正午太阳高度可达83°，是中国三大火炉之一。以空调为例，每年都是全国空调市场的晴雨表，得武汉者，图天下。
冷饮市场从来都是把武汉作为主战场，但是，从目前看，市场现在还处于走量布局的初级阶段，与沿海和发达地区的冰琪淋消费还有很大一段距离，真正的能做到品牌化运作的冰琪淋产品还不多见，令武汉痛苦的是外地冷饮一片飓红，各种价位的品牌无不是系出外地。其实，早些年汉产冷饮其实是很风光的，不仅辐射周边省市，有的还进入了东北市场。当初，“五丰杯”一年可卖出400万～500万支，只是这种现象，武汉市民已经淡忘了很多年，市场依旧在，只是汉派品牌非死即藏。如今湖北五丰冷食有限公司将生产线以每年200多万元租给了伊利使用三年，企业也更名为武汉伊利食品有限责任公司。武汉美登高早就已关门走人，其厂址已做他用，各方诸候纷纷混战，结果只有一个，基本上是外地品牌一统天下。据悉，江城冷饮市场销售额年均增速达到20％，继前年这份“蛋糕”达到3亿元后，去年突破了3.5亿元，每天利润高达200万元以上。
冷饮竞争大多集中在中低端品牌之上，市场证明，越是低端，竞争越是激烈，因数门槛低了，自然是鱼龙混杂，现在近30多个品牌的冰淇淋厂家共争抢武汉市场。
关于冰淇淋（ice cream ，又名冰激淋），作为冷饮中的高档品一直是很受民众喜爱的。武汉作为中部的第一大城市，消费水平和消费人群都是屈指可数的，不仅商圈众多，高校云集，加上其武汉市场特殊的地理位置，同样引者国内外各大巨头纷纷抢市，但有一个奇怪的现象是，对于一些具有独特文化特色的品牌冷琪淋，在武汉市场上销售却是不愠不火，相对低端的街边布点，商超走量销售的冰棒饮料，品牌冷琪淋的步伐是慢了很多。
以哈根达斯为例，已经入驻武汉多年，处于武广的哈根达斯店，处于商场的深处角落，不少消费者慕名而来，按图引示，人流量也是一般。哈根达斯是小火慢功，布局武汉市场，星巴克是把冰琪淋当作甜品出售，在以研磨咖啡文化为主导的氛围下，冰琪淋注定只是一个附属品。近年来而以美国、韩国，意大利文化噱头为代表的乐可可、新城市等招商加盟形成开店的势头正猛，但国内市场对特许经营管理本身运作就不健全，成功店面在武汉也是很难见踪迹，号称为全球软冰淇淋巨头在全球21个国家拥有近6000家门店，是当今世界上的冰淇淋零售商“DQ冰雪皇后的加盟店的快速在武汉圈地跑马，倒是侧人耳目。
火炉之地，却不愠不火，综合分析原因有三：
没有高度，就没有深度：没有一个好的策划方案和整体推广案，目前还没有真正形成冰琪淋的卖方市场，策划案并没有真正落实到地面，大多数冰琪淋生产商家是以传统低端冷饮方式运作品牌产品，快速流通领域或是走冷柜和商超线，或是在商超以速成包装为主，冰琪淋自身的文化内涵没有得到好的张扬。适合品牌冰琪淋的市场推广模式是什么呢？冰琪淋适合以一种怎样的展示面？众多厂商家是没有过多的关注，在无法突破季节性和利润附加值制约因素下，冰琪淋在冷柜和商超货架上，与其它各种品种是一系列摆开，即使是在批发渠道，冰琪淋也是与冰棒、奶油冰、茶类、水类饮料混放，冰琪淋作为冷饮中的“王者”，并没有得到充分独立展示。
而具有中国市场特色的加盟连锁已经被广泛运用于冰琪淋行业，它们主张以文化先行，打造独特的冰琪淋文化，这对于冰琪淋的品牌提升是有一定好处的，只是现行的特许加盟模式浮夸风太多，很多商家加盟与连锁的概念至今都没有搞清楚，就在市场上拼命的吆喝，至于在具体的市场运作方面则问题更多。
