暂时离开冰品行业已经有一年了，在这一年来我所关注的中国冰品行业并没有发生什么变革，企业之间的地位和产品，差不多还是原来的样子，市场上也没有什么令人称奇的新产品，唯一让我感到振奋的是去年天冰在开发的冰筒，这款产品如果能够推广的好点，还能够成为今年市场上的一大亮点，因为它把蛋筒和水冰进行了很好的结合，既摒弃了蛋筒类产品的甜腻，延长了蛋筒产品的销售周期，又摆脱了水冰类产品低端形象，提升了整个水冰产品的价位。但是结果会如何，我们还不知道，因为以天冰今年的情形来看，其市场推广力度不会太大，因此很难形成消费潮流。
回顾整个中国水冰产品的市场发展进程，水冰类产品大致经历了老冰棒时代、绿豆棒冰时代和现在水果棒冰时代三个阶段，前两个阶段已经培养了很多中小冰厂赖以生存的盐水棒冰和绿豆棒冰的经典产品，也培养了像绿色心情一样的新兴品牌。而第三个阶段是却培养出了中国水冰第一品牌冰工厂，对于一直是一个有市场无品牌的中国水冰市场，冰工厂是一个所有冰淇淋厂商的一个楷模，也是品牌化的市场一个标杆。
那么为什么冰工厂能够成为水冰产品中的第一品牌呢?这也是我做蒙牛冰+是一直在思考和分析的问题，冰工厂之所以能够成为第一品牌，并不是一个偶然现象，它是市场发展的必然结果，综合来看大致有三点：
1、第一个突出品牌运作水冰：广告先行
可以说冰工厂是第一个吃螃蟹的人，在大家忙着做产品的时候，冰工厂第一个采用品牌化的运作手法经营廉价的水冰产品，早在2000年的时候，冰工厂就在全国有意识地进行广告投入，从而塑造了一个冷酷、动感、时尚的鲜明水冰品牌形象。这个第一，让冰工厂在红多传统的水冰产品及品牌中，一跃成为行业第一品牌。另外冰工厂也是第一个采用明星代言的水冰产品，利用80球星易建联，冰工厂在80后年轻人中建立了良好的形象。
而且在它持续的几年经营过程中，竟然市场上没有跟随者。直到2008年蒙牛冰淇淋才有意识的研发了冰+这个品牌，冰工厂才有了真正意义上的竞争对手。事实上，经过2009年我们对冰+品牌化的运作之后，市场如果预期的那样，冰+很就成为了水冰类产品的第二大品牌，仅两年销售额就达到了3.1个亿。结果如我在选择冰+之前预测的一模一样，冰+只要凭借蒙牛冰淇淋的市场影响力，稍微进行广告投入实施品牌化运作，那么肯定能够立马成为水冰类第二品牌。
所以品牌化运作，是冰工厂走向水冰类产品第一宝座的启动按钮。这也是很多传统行业需要吸取的经验，在衰老的行业里，其实也可以找到品牌化的提升空间，就看你选择怎样的生存方式，一种是创新求变，一种是自生自灭，选择前者的成了冰工厂一类的品牌，选择后者就只有走向衰败。
