3. 品牌定位力：品牌个性的核心展示要素，是消费者感知层面比较抽象的部分。
品牌定位是消费者细分和产品创新的组合产物，他能有效识别消费者，也能让目标消费者充分的感知到并选择消费，同时我们这里谈到的定位力也包括品牌内涵的定位，也就是说告知消费者品牌所倾诉和阐释的内容，或者是产品卓越功能的宣示，或者是一种精神、一种生活方式、一种人生观和价值观等等。不管是务实还是务虚，最终都是希望这中传播和展示能让消费者感知得到，进而促进消费而实现品牌和消费者的充分互动，逐渐培养出大量的忠诚消费者。
定位，就是用最简洁的语言，告知消费者你的核心优势是什么，也就是说你打算用什么来吸引消费者到你这里来消费。无论是产品的细分和档次定位，还是精神层面的定位，最终都是希望这个定位充分发力，但现在的餐饮企业大都没上升到这个层面，整个店面的形象系统根本看不到展示的文字和图片，消费者获得的直观印象非常之少，只能凭借主题的色彩和装饰用料揣摩一下店老板的内心想法。比如我们看到全聚德他宣示的就是传统手工土法制作烤鸭，百年不变，由此导演了品牌百年不衰的品牌故事，而肯德基通过文字和广播等媒介告知我们，他希望给我们一个快乐用餐体验来和消费者沟通，给消费者一个难以拒绝的消费理由，当然最终能否真的发力还在用企业能否把这些战略定位真正的贯彻到位，让消费者感同身受和亲身体验都和谐一致，从而产生共鸣。
哈尔滨曾经有个非常知名的满族风味的酒店——多尔衮烤肉，它依托满族传统风味制作各种满族菜肴，并在器皿选择、室内装修布局、员工服饰方面都进行了满化风格处理，墙体的满族菜品故事也很逼真的勾勒出满族这个马上民族的豪爽、善战和热衷于美食的故事。酒店开业以来，很受消费者喜欢，回头客也逐渐形成。但因为体验感知过于简单，和消费者互动层面环节不多，加上菜系简单，逐渐的就出现了不温不火的经营状态。因此酒店老板对很多消费者做了问卷，也听取了很多老客户的建议，最终在大家的建议下酒店改来改去，和满族相关的要素逐渐隐去，酒店看不到任何特色，甚至来招牌菜都拿捏不准推什么，最终无奈出兑转型了。
这个案例也告知我们：消费者的直观感受未必是酒店的致命短板，特别是个体的感受很可能是个性化的感知，与大多数消费者的整体认知中共性的一面很可能判若云泥。同时我们更应该感知到这样的道理：餐饮企业没了定位优势犹如没了灵魂，注定是没有竞争力和根基的，是走不远的。
4. 系统服务力：品牌口碑和高效运营的有力保障。
一个餐饮企业，不管你有多好的特色菜肴和消费环境，最终都无法更改它是一个服务行业，没有了人性化的卓越服务，那就像受到污染的湖水，是无法养鱼的。品牌是附着在服务基础上才能发力的，这是餐饮行业的一大独有特征。我们所称的服务包括，员工的基础礼仪和形象、酒店的人性化设施、独有的顾客尊贵体验、突发小概率事件的处理公关以及菜品的质量和传递速度等等。这里面每个环节做得好，消费者都会感受到被尊重的上帝感受，从而产生愉快的用餐体验，结合产品质量，最终可能成为回头客和忠诚消费者，反之亦然。
我们在肯德基消费都会注意到一点，他们的欢迎口号尽管简单，但从不省略和做作：您好，欢迎光临肯德基。他们的保洁服务总是非常勤奋，总会在第一时间把餐位打算干净，而且随身携带很多工具，为你提供环境保持工作和纸巾、方便袋等服务工作。国内很多餐饮行业都在大喊口号，打败洋快餐，学习肯德基，但我们会想一下，有哪个企业把卫生间打扫到了肯德基的清洁程度，几乎没有。这就是服务的差距，这个差距就会折射到餐饮企业的运营效益和整体规模等方面的巨大差异。
关于产品和服务的关系，是相辅相成、互为依托的，离开哪个都是难以成事的。 产品是根基，是服务发力的依据和前提，服务能使得产品力进一步得以发挥，并能增强品牌核心竞争力，二者互相配合与协调发力，能有效夯实顾客的忠诚度，进而提升企业的经营效益。
5. 品牌文化力：品牌打造的个性壁垒。
品牌文化是品牌的灵魂与内涵，它能清楚的勾勒出品牌的精神层面的东西，让消费者在接触品牌的过程中感知得到品牌所散发出的魅力，它可以是一种生活方式或者价值观，同时品牌文化也在一定程度上反应了企业决策者的价值观，对企业文化的影响也是显而易见的。很多餐饮连锁酒店的成功实际上都是文化的成功，文化发力可以起到系统管理、服务升级等环节难以达到的作用，同时品牌文化的成功会起到员工对企业忠诚度提高、有归属感、企业效益良好等良性循环的巨大战略收获。
