【市场背景简述】
1、行业现状简析
豆制品行业是一个特殊行业。由于其营养丰富，价格低廉，一直是各大中城市“菜篮子”工程中的“主角”之一。
但由于消费者的消费习惯及各有关部门的监管程度不够，我国大部分地区的豆制品80%以上来自于无牌无证的地下小作坊，卫生条件及产品质量无保证，且在宣传上缺乏力度。如何让市民像吃“放心肉”、“放心菜”那样吃上“安全豆腐”、“安全豆制品”，应是“菜蓝子工程“的重要的工作之一，也是广大市民热切盼望的焦点。
随着国民经济的发展及人们和政府对豆制品健康的重视，豆制品行业的企业数量和生存能力迅速增长，尤以南方大型城市为快，以上海、杭州为例，上海现有200多家经认证的豆制品企业，仅杭州市的日生产大豆量就在100吨左右；同样，北方大型城市也有惊人的豆制品日消费量。
2、行业的发展趋势与方向
a、豆制品应以营养卫生风味改良和快餐化作为改进方向；
b、全国各大中城市都开展了“三放心工程”，既“放心肉”、“放心菜”、“放心豆制品”，为豆制品的正规生产企业提供了发展的基础。
c、豆制品的科技含量与附加值将逐步提高，主要体现在如何开发豆类相关新型产品和如何提高产品的保鲜、保质期两方面。
【市场功略思路】
1、产品线规划策略
a、高、中、低档产品齐全，产品多元化，争占全终端；大众产品铺市场，中档产品创效益，高档产品树形象。
b、制定主打产品，批市走量；配合高端产品进入商超、餐饮做销量的同时提升产品形象，提高产品知名度。
c、根据产品特点进行特色包装，合理定位销售渠道。
2、实施实效营销，紧抓网络建设。
产品销售，离不开广泛的市场占有率；配合经销商全面开发渠道，抢占更多的市场占有率是众多企业的竞争策略。“渠道为王”、“终端制胜”等等观点和提法提醒我们要想在市场中占主要地位，就要进行深度分销，尽可能多的拓展销售网点，在终端展示和方便消费者购买上下功夫。各级终端分析如下：
A、大型商业连锁卖场（KA店）
随着连锁商业的全面推进，各大城市的商业零售业态发生了根本变化，消费者购买习惯也由批发市场而转为商业超市。进入了这个渠道，就等于将企业引入了主流消费群体。
操作要素：
制定合适的产品组合和商品价格，选择合适的卖场、超市做为该区域的利润支撑点与样板模范市场。
B、中型、连锁超市（B类店）
B类店大多位于交通要道或学校及高档住宅小区，能够满足人们及时购买。这类超市都拥有一批固定的、忠实的消费群体，对商家来说，既能节省进店费用，又能大量销货，而且大多现金交易，现已成为各厂家、商家必争之地。
操作要素：
⑴、合理的产品组合和价位，合理的促销和精美的包装。
⑵、做好跟踪服务，做好终端陈列，建立存、报货记录。
